湘菜鲜青剁椒的做法
鲜青剁椒是湘菜中非常受欢迎的一种调味料,具有鲜香可口、酸辣适口的特点,可用于烹制各种湘菜美食。下面是一份简单的鲜青剁椒的做法,供您参考。
材料:
- 鲜青辣椒500克
- 干辣椒100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 将鲜青辣椒去蒂去籽,切成均匀的小块,干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3. 继续在锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的鲜青辣椒块,翻炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒至辣椒变软,水分收干。
7. 最后加入煸炒好的干辣椒段,翻炒均匀即可。
鲜青剁椒的做法非常简单,只需几步即可完成。烹饪过程中可根据个人口味适当调整调料的用量,使其更加符合自己的喜好。希望这份简单的食谱能为您提供一些灵感,让您在湘菜美食的烹制中更加得心应手。