川菜干土豆片做法大全图解

材料:
- 干土豆片 500 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
步骤:

1. 干土豆片用清水泡软,去掉表面的淀粉。
2. 将泡好的土豆片沥干水,放入碗中。
3. 在碗中加入适量的食用油和盐,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的土豆片放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
5. 煎好的干土豆片捞出备用。
6. 锅中留少量底油,加入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
7. 加入适量的水,放入煎好的干土豆片。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮约 10 分钟。
9. 在煮的过程中加入适量的盐,继续煮 5 分钟左右。
10. 直至土豆片变软烂,汤汁变浓稠即可关火。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 干土豆片泡的时间不宜过长,否则会导致土豆片变烂。
2. 煎干土豆片时不宜过多油,以免产生过多的脂肪。
3. 煮干土豆片时不宜过度煮烂,否则会影响口感。
注意事项:

1. 煮干土豆片时,加入适量的盐可以增加土豆片的风味,但不宜过量。
2. 煮干土豆片时,可以根据个人口味加入适量的辣椒和姜蒜末。
3. 煎干土豆片时,不宜过多油,以免产生过多的脂肪。