湘菜猪头骨头肉的做法配方及做法流程示例如下:
湘菜猪头骨头肉的做法配方:
- 猪头肉:1磅
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 花雕酒:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
做法流程:

1. 将猪头肉洗净,切成小块。
2. 加入适量的姜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和花雕酒,腌制30分钟。
3. 在锅中加入适量的水,放入八角、桂皮、香叶和冰糖,加入猪头肉块,加入适量的生抽和花雕酒,煮开后转小火炖煮1小时左右。
4. 炖煮至猪头肉熟透,肉质软烂即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、儿童等食用。
注意事项:

1. 猪头肉在腌制时,可以适量加入一些水,可以增加肉质的鲜嫩度和口感。
2. 炖煮时,可以适量加入一些花雕酒,可以增加肉的香味和口感。
3. 炖煮时火候要适中,不要过度煮煮,以免肉质过于柴硬。