芋儿烧肉是一道经典的川菜,以芋儿和猪肉为主要食材,口感香糯,肉质鲜嫩,营养丰富,是一道非常适合家庭制作的美食。下面是芋儿烧肉的详细菜谱和制作流程,供您参考。
【芋儿烧肉】
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 芋儿 200 克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 猪五花肉切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 芋儿去皮,切成小块,用清水浸泡备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入五花肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 加入芋儿块,继续焖煮 30 分钟,直到芋儿熟透,肉质软烂。
7. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者更加适合。
禁忌:

1. 芋儿本身有淀粉质,过量食用会导致消化不良。
2. 猪肉中含有胆固醇较高,过量食用会增加心血管疾病的风险。
注意事项:

1. 芋儿要用清水浸泡,去除表面的淀粉质。
2. 红烧肉要加入适量的清水,以便让肉块能够充分煮熟。
3. 煮红烧肉的时间要把握好,过长或过短都会影响口感。
以上就是芋儿烧肉的详细菜谱和制作流程,希望对您有所帮助。