【芋头烧鸭】川菜做法

1. 芋头是一种质地细腻、口感丰富的食材,富含膳食纤维和微量元素,能够帮助肠道蠕动和提高免疫力。烧鸭是一种口感酥脆、香气四溢的菜肴,常常搭配芋头一起烹制,不仅能够增加菜肴的口感层次,还能够提升菜肴的营养价值。
2. 将芋头去皮切成块状,焯水备用。将鸭子宰杀干净,切成大块,放入锅中加入适量的清水,放入葱姜蒜末、料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖等调料,焯水至鸭肉变色。
3. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末爆香,将焯水过的芋头块放入锅中,煸炒至表面微黄。将烧好的鸭肉放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉熟透、芋头入味。
4. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料,翻炒均匀即可。芋头烧鸭不仅口感酥脆、香气四溢,而且营养丰富,是一道美味的川菜佳肴。
序号 1 2 3 4