湘菜香辣鸡翅家常做法配方及做法流程

1. 湘菜香辣鸡翅家常做法配方
配方:鸡翅中500克,干红辣椒100克,生姜50克,蒜50克,料酒20毫升,生抽20毫升,老抽10毫升,白糖30克,盐适量,鸡精适量,豆瓣酱10克,葱花适量。
2. 制作步骤
(1)鸡翅中洗净,切成大小均匀的小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
(2)干红辣椒去籽,切成小段,生姜、蒜切末备用。
(3)热锅凉油,加入腌制好的鸡翅中煸炒至变色。
(4)加入干红辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
(5)加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
(6)加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮15分钟,直到鸡翅熟透。
(7)最后加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
注意事项:
(1)鸡翅中腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
(2)干红辣椒和姜、蒜末要煸炒出香味,否则味道会不够浓郁。
(3)加入适量的水,可以使鸡翅更加入味。
(4)在焖煮的过程中,要不断地翻炒鸡翅,避免糊锅。
适用人群:
适合人群:无限制,可食用一切人群。
注意事项:

1. 鸡翅中腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干红辣椒和姜、蒜末要煸炒出香味,否则味道会不够浓郁。
3. 加入适量的水,可以使鸡翅更加入味。
4. 在焖煮的过程中,要不断地翻炒鸡翅,避免糊锅。