厚土豆片怎么弄好吃(家常土豆片做法)
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很多朋友对于厚土豆片怎么弄好吃和家常土豆片做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
土豆片怎么做比较好吃
感谢您的邀请，感恩！???我觉得只要是自己和家人都爱吃的，就是最好吃的做法，小点小私心哦??
一、彩椒炒土豆片
所需食材:土豆130克，彩椒120克，蒜末少许；盐3克，鸡粉少许，生抽6毫升，水淀粉，食用油各适量。
做法
1、洗净的彩椒切成小块；洗净去皮的土豆切成簿片。
2、锅中倒入适量清水烧开，加入食用油，部分盐、土豆片、彩椒块。
3、煮约1分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
4、用油起锅，放入蒜末爆香，倒入土豆和彩椒均匀。
5、淋入生抽，加入余下的盐、鸡粉炒匀，倒入水淀粉，翻炒至食材熟软即成。
★美味小技巧:焯过水的土豆炒制时间不宜过长，否则炒得过软，口感会变差。
二、黑胡椒土豆片
所需食材:带皮土豆200克，橄榄油10毫升，盐3克，烧烤粉5克，黑胡椒碎、食用油各适量。
做法
1、洗净的土豆切成片，均匀的撒上盐、烧烤粉、黑胡椒碎抹匀。
2、倒入橄榄油，抹匀，腌渍约10分钟，至其入味。
3、在烧烤架上刷油，将土豆片放在烧烤架上，用中火烤3分钟至变色。翻面，刷上食用油，用中火烤3分钟至其呈金黄色。
4、翻面，用中火烤至水分干即可。
家常，仅供大家参考，指正！感谢大家的阅读，关注点赞和支持，感谢有您！?????
干锅土豆片怎么做才好吃
干锅土豆片属于川菜里面的传统名菜，吃起来味道香辣可口、脆嫩鲜浓、口味丰富，特别下饭和下酒。土豆吃起来容易有饱腹感，吃一点土豆再吃一点点饭基本就饱了，土豆也和芋头一样特别好吃，属于百吃不腻那种，难怪欧美一些国家的人，能拿土豆当主食吃，既好吃又能填饱肚子。
干锅土豆片的做法是什么？干锅土豆片的做法其实很简单，和平时的土豆片炒肉差不多，不过这里的土豆片要先用油炸至金黄，然后和豆瓣酱、五花肉、辣椒等，再加一些配菜一起炒出来即可。
——下面给大家分享鲜香味浓的干锅土豆片的详细做法：
备料
主料：中型大小土豆3个、五花肉200克。
辅料：青椒3个、葱、姜、蒜、洋葱半个、豆豉、料酒、水、食用油。
调味料：食用盐、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精。
烹饪
首先将土豆清洗干净，刮去表面薄皮，切成五毫米左右的薄片，然后把切好的土豆用清水浸泡着备用。五花肉清洗干净，切成片，青椒、葱、姜、蒜、洋葱清洗干净，切成青椒块、葱花、姜蒜末、洋葱切丝备用。把之前浸泡好的土豆片沥干水分，锅中加入足量油，把沥干水分的土豆片分别夹进去，煎至两面焦黄，捞出备用。锅留适量底油，倒入五花肉煸炒出油，接着把姜蒜末倒进去爆香，之后再加入豆瓣酱和豆豉炒出红油，然后加入适量料酒、少许盐、生抽、老抽、鸡精和少许水，最后加入之前炸好的土豆片和青椒一起翻炒均匀入味。准备一个砂锅，用小火加热，把洋葱平铺在下面，再把之前炒好的土豆和五花肉连同汤汁一起，倒在洋葱上面，最后上面撒上葱花即可。——温馨提示：
五花肉可以先放冰箱稍微冷冻一下，这样稍微定型以后，切起来更方便。
切土豆的时候，刀工不好的朋友，切厚一点也没关系，不过切这么薄，炸的就快一些，口感也会好一些。
土豆要沥干水分或者用厨房纸吸干水分，不然油煎的时候很容易飞溅，很危险。
炒豆瓣酱的时候一定要小火，不然很容易烧焦。
如果就自己家里面做着吃，没必要准备砂锅，就把洋葱和青椒一起先加进去炒至断生，再加入土豆片炒入味即可。
喜欢吃麻味和辣味的朋友，可以适量加一些花椒和辣一点的干辣椒进去，这样吃起来会麻辣爽口。
不喜欢吃洋葱的朋友，可以把洋葱换成胡萝卜丝、蒜苗、蒜薹、香菜等其它配菜，或者不放也行。
土豆一定要注意变绿或者发芽了就不能吃了，一点点绿要把绿色部分完全挖掉，变绿的土豆吃了对人体是有害的。
不懂详解：一、土豆为什么要切片后有清水浸泡？
原因：土豆本身淀粉很多，如果不先用水浸泡掉多余的淀粉，后面烹饪的时候，会因为淀粉过多把汤汁吸干，就会很容易烧焦，而且因为没有汤汁，吃起来味道也会差很多。
二、土豆为什么要煎至焦黄？
原因：土豆煎至焦黄以后口感更酥脆，吃起来更焦香，而且煎过的土豆不容易化开，就不会煮成一锅泥了。
三、为什么后面只加少许盐？
原因：因为前面有加豆瓣酱，后面还加了生抽老抽，所以咸味本身不少了，只要再补少许盐即可，大家可以先尝一下，做的量不多的话基本不用加盐了。
四、为什么干锅土豆片要加五花肉？
原因：加其他的肉也是可以的，不过五花肉可以煎出一点猪油，而且肥瘦相间吃起来味道更鲜香，和土豆搭配起来味道更佳，当然有条件的朋友可以选腊肉更好。
五、最后为什么直接用洋葱垫底？
原因：因为洋葱还是比较难熟的，所以垫底比较适合，能让其它的菜慢慢加热，然后因为洋葱最后加，是没有味道的，在最下面能吸收汤汁入味。
一道鲜香味浓的干锅土豆片就做好了，这道菜制作还是很简单的，只要做的时候尝一下，别加咸了，炒豆瓣酱的时候小火别烧焦了，基本就没有问题了。喜欢吃土豆的朋友，可以自己动手试做一下这道菜哦。
民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出鲜香味浓的干锅土豆片。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧，顺便帮我点个关注或赞支持一下，万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。
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切土豆片时上薄下厚。什么原因，有什么方法吗介绍下
切土豆片时上薄下厚是刀锋内偏导致的。
切土豆片的方法：
1、将一个土豆切两半，刀口放砧板上。
2、用左手食指/中指/无名指压在上面，大小拇指两边扶着，刀口贴着食指和无名指切即可。
3、边切边慢往后移这样手指移动多少基本上到切出来就有多厚。这样可以将土豆切成薄片，且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边。
4、慢是关键，特别是对于新手。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平。
5、还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，把切好的土豆片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。
家常土豆片做法
准备食材：土豆2个尖椒3个豆豉5克大蒜2瓣小葱2根。
步骤：
1.土豆削皮洗净，对半切开后切片，放在清水中浸泡待用，尖椒切小块，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入土豆片炸至表面微黄即可盛出。
3.锅中留底油，放入蒜末、豆豉炒香，放入尖椒、土豆片翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺、生抽半勺、糖半勺。翻炒均匀后即可。
厚土豆片怎么弄好吃和家常土豆片做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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