五花肉烧鸭子是川菜中一道经典的名菜,它的做法有很多种,下面介绍一种比较常见的做法。
材料:
- 鸭子一只
- 五花肉适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成块,焯水备用。
2. 五花肉洗净,切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入五花肉煸炒,煸炒至肉色变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量的清水,放入鸭子块。
8. 加入适量的盐、白糖、鸡精,大火烧开。
9. 转小火焖煮,焖煮至鸭肉烂烂的。
10. 大火收汁,让鸭肉和肉块都裹上浓郁的酱汁。
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1. 最后撒上葱花,即可装盘食用。
这道菜口感鲜美,肉质酥烂,酱汁浓郁,非常美味。同时,五花肉烧鸭子也具有营养丰富、滋阴补肾的功效,非常适合秋冬季节食用。
以上就是五花肉烧鸭子川菜做法的介绍,希望对您有所帮助。