湘菜青椒肉丝做法大全窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右;
2. 青椒、红椒切丝备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入姜片、蒜末煸炒出香味;
5. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀;
6. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,待汁变浓稠后加入盐、糖、鸡精调味;
7. 最后收汁即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者、糖尿病患者、肥胖症患者、肠胃疾病患者、感冒患者等;
2. 青椒富含维生素C、纤维素,对帮助消化、降低胆固醇、促进血液循环等方面有很好的作用,因此这道菜适合各个年龄段的人群食用。
相关事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,以免肉质过于松弛;
2. 炒瘦猪肉丝时不宜过多使用油,以免热量过高;
3. 青椒、红椒丝炒至断生即可,不要过度煮烂,以免影响口感;
4. 调味时要适量,不宜过重,以免掩盖肉类的鲜味。