湘菜青瓜炒牛肉的做法大全
配方:
- 牛肉(切成小块) 200 克
- 青瓜(切成小块) 100 克
- 干辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将牛肉放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 将青瓜切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒继续翻炒,再加入青瓜块翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,继续翻炒 2-3 分钟。
7. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和素食者。
注意事项:

1. 牛肉在腌制时要加入适量的盐、生抽、料酒、白糖和鸡精,腌制时间 15 分钟。
2. 炒青瓜时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量添加。
4. 调味时要适量,避免过于咸甜。