川菜口福鱼的做法
川菜口福鱼是一道非常受欢迎的传统川菜,其味道鲜美,口感丰富,深受人们的喜爱。下面是一份简单的做法,供您参考。
材料:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鱼肉切成块状,用盐、鸡精、料酒腌制20分钟;
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段和花椒煸炒;
4. 加入腌制好的鱼肉块,煸炒至鱼肉变色;
5. 加入适量的生抽、老抽、醋,翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖;
7. 炖至汤汁浓稠,加入适量的盐、糖、鸡精调味;
8. 翻炒均匀后即可出锅。
这是一份简单的做法,您可以根据自己的口味进行适当的调整。川菜口福鱼味道鲜美,口感丰富,是一道非常好吃的川菜。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。