【蒸肉饼】
四川菜中的蒸肉饼是一道非常美味的传统菜肴。这道菜的做法是将猪肉切成小块,用盐、料酒、酱油等调料腌制一段时间,然后蒸制在盘子里。蒸制的过程中,猪肉会吸收盘子里的汤汁,变得更加鲜美。
蒸肉饼的配料可以根据个人口味进行调整,例如可以添加蔬菜、豆腐等,以增加口感和营养价值。
以下是一份简单的蒸肉饼做法:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 蔬菜(如豌豆、胡萝卜、土豆等)适量
- 豆腐适量
- 料酒、酱油、盐、糖、姜、葱等适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒、酱油等调料腌制一段时间。
2. 将蔬菜切成小块,备用。
3. 将豆腐切成小块,备用。
4. 在蒸锅里放入适量的水,将腌制好的猪肉块放入蒸锅中。
5. 将蔬菜和豆腐放入蒸锅里,继续蒸约15分钟。
6. 蒸好后,将蒸肉饼取出,放入盘子里,再撒上一些葱花和姜末。
7. 将盘子里的蒸肉饼重新放回蒸锅里,蒸约5分钟,直到蒸肉饼变松软。
这样,一份美味的蒸肉饼就做好了。这道菜营养丰富,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或外卖。