川菜藕炒肉的做法大全
(1)制作流程
材料:
- 猪里脊肉(猪肉)200克
- 藕1根
- 青红椒各半个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐适量
- 生粉适量
- 植物油适量
步骤:

1.猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2.藕去皮,切成小块,青红椒去籽切成小块。
3.姜、蒜切末备用。
4.锅中倒入适量植物油,烧至6成热,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5.另起锅,倒入适量植物油,放入姜末、蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
6.加入藕块,炒匀后倒入炒好的猪肉块,加入盐、白糖、生抽调味,翻炒均匀。
7.最后,用水淀粉勾芡,炒匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
(3)禁忌

1. 对于过敏的人群,应避免食用。
2.藕块含有丰富的维生素C,因此,对于胃酸过多、溃疡等消化系统疾病的人群,应避免食用过多。
3.猪肉中含有较高的蛋白质,对于患有肝炎、肝硬化等疾病的人群,应注意控制食用量。
川菜藕炒肉的做法简单易学,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。