湘菜韭菜炒鸡蛋的做法如下:
配方:
- 韭菜 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将韭菜洗净切成小段,鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 热锅凉油,放入姜末和葱花爆香。
3. 加入韭菜翻炒,炒至韭菜变软。
4. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒,继续翻炒至鸡蛋熟透。
6. 起锅前撒上一些蒜末,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 炒韭菜时不宜过久,炒至韭菜变软即可。
2. 炒鸡蛋时不宜过多,以免影响口感。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。