湘菜的做法大全之丝瓜炒肉末的做法如下:
配方:
- 肉末:50克
- 丝瓜:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 将肉末放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 将丝瓜去皮、切去两端,切成薄片备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的肉末煸炒至变色。
4. 加入丝瓜翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒1-2分钟即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是素食者和老年人。
注意事项:

1. 炒丝瓜时不宜加太多水,以免煮烂。
2. 炒肉末时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。