肉炖菌子白萝卜的家常做法湘菜配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 肉:500克
- 菌子:100克
- 白萝卜:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 清水:适量
(2)做法流程:

1. 将肉切成块状,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将萝卜去皮、切块备用。
3. 将姜、蒜切碎备用。
4. 将腌制好的肉块放入炖锅中,加入适量的清水,水量要刚好没过肉块。
5. 加入姜、蒜、萝卜,再加入胡椒粉,启动电压力锅或者压力锅模式,炖煮1-
1.5小时,时间根据肉块大小和口感调整。
6. 完成后加入适量的盐、糖、鸡精调味,再重新启动即可。
(3)适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。
(4)注意事项:

1. 腌制肉块的时间要根据气温和湿度来调整,以确保肉块入味。
2. 炖肉的时间要根据肉块的大小和口感来调整,以确保肉块炖烂。
3. 炖萝卜的时间要短,以免影响口感。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。