老白萝卜怎么弄好吃？怎样炒白萝卜
本篇文章给大家谈谈老白萝卜怎么弄好吃，以及怎样炒白萝卜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
冻白菜冻萝卜怎么做好吃
冻白菜和冻萝卜其实没有干白菜和萝卜干好吃，作为东北人的我自认为。说起冻白菜和冻萝卜咋做好吃，其实各有千秋，我把我的个人做法分享给大家，希望喜欢。
冻白菜和冻萝卜和自然气候有关，就像新疆阿克苏的苹果各个糖心，口感甜脆一样，只因为日照长的事儿。东北的天是长五月短十月，不长不短二八月，就是说五月和十月日照最短，这个季节天最短，太阳光照最少，最适合冻白菜和冻萝卜干了。冻出的白菜和萝卜片最好吃。这是地域性无法比拟的。冰箱冻制的和自然条件下是无法言语的，你懂的。讲营养就不用和东北人说了，一句东北话，这是嘎嘎的香啊！那么到底咋做才能嘎嘎地香呢？
冻白菜和冻萝卜分别有两种做法：
首先，冻白菜和冻萝卜在常温下解冻，之后白水烧沸放入解冻了的冻白菜和冻萝卜，二三十秒钟捞出冻白菜，放入凉水中，去除筋膜，以最大的力气挤干成团；冻萝卜一分钟捞出过凉挤干水分。好不好吃完全取决于酱上。一般有两种做法。其一，东北一般都自己家下酱，用碳灰烧好的红干椒撕碎，大蒜拍碎成末，大葱撕小碎块一同放入大酱中搅拌均匀即成；其二蒸的鸡蛋酱，做法也非常容易。取自家大酱少许加入到打撒的鸡蛋液中，再加入葱花海米适量的水，料油
（大葱、姜、大料、花椒、香菜根、桂皮、香叶炸的油）搅拌均匀，上屉蒸七分钟即成。此刻说什么呢？来二两老白干，一碗小米饭，真会感觉到此生足矣的感觉，不过明天还得上班，喝足了吃饱了不挣钱干嘛？嘻嘻!
其次，冻白菜炖狗肉汤绝对是美食，萝卜干炖排骨也不逊色。
一点自己的心得，与爱好美食的你分享，希望关注，共同探讨饭桌子文化。
羊肉炖白萝卜怎样做最好吃
冬季，羊肉汤在四川人的生活里非常“重要”，除了中午和晚餐有很多人吃以外，有很多人早餐也很吃它；还有人夜宵也会吃它。尤其是天气特别冷的天气里，在四川生意最好的馆子，那不是火锅店，也不是串串店，而是羊肉汤店。从早餐卖到午餐，再卖到晚餐，接着到前半夜和后半夜的夜宵，一天到晚都会有人去喝羊肉汤。除了上馆子喝羊肉汤外，更多的人会自己在家炖羊肉汤。有了馆子的先例
（用羊肉炖白萝卜），很多人会依样画葫芦，自己在家炖羊肉汤的时候，也会用上白萝卜。
冬季，除了喜爱羊肉滋补外，白萝卜也是冬季里时令蔬菜，清香甘甜，味道非常好。白萝卜的营养价值非常好，素有“小人参”的美誉。冬天的羊肉非常好吃，但美中不足的是它有膻味，还不好清理。白萝卜不仅味道非常清爽甘甜，它还能吸收羊肉散发出来的膻味，让羊肉汤喝起来更加鲜美。因此，冬季用这两大食材一起做出的美食，不仅鲜美好吃，营养价值还特别的丰富，滋补效果非常好。那么羊肉炖白萝卜要怎么做才好吃呢？羊肉炖前要不要焯水呢？
【羊肉炖白萝卜】【准备食材】：几斤羊肉，2大个白萝卜，几块老姜，一小把香菜，一小勺食盐、
【制作过程】：
1、先把羊肉放入清水里，泡1个小时，中途换2次水。再把太大块的羊肉分成小块。
（为什么不直接切成片呢？稍后解释）。
2、起锅放入适量清水，把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉大块放入锅里，点火煮沸，转中小火炖，敞开锅盖炖90分钟至180分钟。
（为什么时间差距这么大呢？稍后解释）。
3、在炖羊肉的时候，把白萝卜皮刮一下，洗净，切成大块，备用。
（为什么要把白萝卜片刮一下呢？稍后解释）。
4、用筷子去试试羊肉是否能轻易插穿，如果能，就把羊肉全都捞出来，晾凉切成薄片。
5、再把羊肉捞出来之后，就把白萝卜放入锅里，炖煮20分钟，把白萝卜炖熟煮软，再把羊肉片放入锅里，汤汁沸腾熄火，出锅装碗的时候，加上一勺食盐以及适量香菜，上桌开吃。
（为什么要单独炖煮白萝卜呢？稍后解释）。
一大锅鲜香美味的羊肉炖白萝卜汤就轻松做好了，香味浓郁，而且不带一丝膻味。羊肉炖白萝卜汤的做法比较简单，可是却容易产生很多的疑问，对于这些疑问咱们该如何解决呢？做好羊肉炖白萝卜汤需要哪些烹饪小技巧呢？
【疑问解答】疑问一：吃羊肉汤的时候，羊肉都是一片一片的，咱们炖羊肉汤的时候为什么不直接把羊肉切成片呢？
答：羊肉和牛肉一样，炖好之后，它会缩小很多。羊肉变小了，但汤汁却会变香，变得好喝。羊肉含有的很多营养成分都会被炖进汤汁里。炖羊肉的时间会比较久，如果把羊肉切成片再炖，羊肉会缩会碎掉，根本就吃不到羊肉。咱们炖羊肉汤的时候，要炖很大一块羊肉，炖好之后，缩小再去切熟的羊肉。这样不仅能喝到鲜香美味的羊肉汤汁，还能吃到美味的羊肉。
疑问二：为什么炖羊肉的时间会有这么大的差别呢？有的90分钟就好了，有的要180分钟呢？
答：炖羊肉汤的时候，中途一定要用筷子去检查，羊肉是否已经炖好了。有的羊肉是嫩羊肉
（嫩一点的羊），炖的时间不会很久，时间太久炖出来会比较软烂，到时候捞出来一切就碎。不仅影响品相，还不好吃。如果羊肉是比较老羊肉
（老一些的羊），炖煮的时间自然会比较久。
疑问三：为什么要把羊肉炖到能轻易插穿呢？
答：个人的判断标准：筷子稍微用一点力气就可以插穿羊肉，而且不会一碰到就软烂，就会把羊肉出锅了。如果筷子去插羊肉的时候，不能轻松插穿，感觉比较紧，羊肉就不够熟哈，需要再炖一炖。如果筷子一碰到羊肉就开始软烂，证明已经炖过啦，这样的羊肉切不了片，只能切成大片或者大块。
疑问四：为什么要羊肉出锅后，单独炖煮白萝卜呢？
答：羊肉膻味比较重，咱们在炖煮的时候，千万不要盖锅盖哈。在经过长时间的高温炖煮，羊肉的膻味会被挥发掉一部分，也会被汤汁吸收部分。白萝卜含有很多纤维小孔，或者说纤维结构，会吸收汤汁里膻味，将汤汁的膻味进行清除。这样羊肉汤喝起来就不会有膻味了。
【烹饪技巧小贴士】1、羊肉要先用清水泡一泡，把血水泡掉，切记羊肉不要炖前，去焯水哈。
2、炖羊肉的时候，要冷水下锅，炖前不能焯水。羊肉咱们是一整块炖，如果焯水，会把外层的羊血煮凝固，内里的血水更本出不来，再经过炖煮之后，吃起来的羊肉就会带有腥味。所以羊肉不能炖前焯水，更要冷水入锅，随着温度提升，将血水更好地释放出来。
3、用大量的老姜对羊肉进行去膻味处理；炖的时候，敞开锅，让膻味挥发出去；再用白萝卜对汤汁进行去膻处理。
4、出锅之后，才放盐和香菜。
【总结】冬季，补一补，羊肉汤最靠谱。冬季里常吃羊肉汤，不仅味道鲜香，好吃，还特别有营养，强身又健体。炖羊肉汤常用白萝卜提升汤的鲜美程度，咱家常这样吃。看过羊肉炖白萝卜之后的分析之后，有没有觉得炖羊肉汤很简单呢？喜欢的朋友可以试试哈。
本文由“美食来临”创作。创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢美食的朋友记得收藏与关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。
白萝卜的苦味怎么去除能够做哪些美食
您好！我是王木子爱美食，很高兴来问答你的问题？
白萝卜去苦味：
一：白萝卜去皮切丝加盐少许白糖腌制一下，挤干水份可以去苦味
二：直接用刀切片或块状下入开水中稍煮能去苦味
三：切成片或块状上笼蒸能去苦味！
凉拌萝卜丝：
白萝卜去皮洗尽切丝装入小盆备用，下盐，白糖，醋拌匀腌十分钟即可食用，糖和醋的比例看自己喜好！
白萝卜烧肉：
买五花肉去毛洗尽切小方块备用，萝切小块备用，锅烧热冷油滑锅后下肉炒出香味下一点生姜、葱、八角2个、炒香后加入糖色、酱油炒香加水烧半小时，下入萝卜烧至软烂即可！
白萝卜葱头梨生姜熬汤能制感冒
取一砂锅加水下萝卜小块20克、小葱头10克、生姜片5克、雪犁片20克、加入适量清水煮30分钟即可！
怎样炒白萝卜
很高兴回答这个问题，怎么炒白萝卜？
白萝卜营养价值丰富，含有膳食纤维，冬天多吃白萝卜可以补身体，夏天多吃胡萝卜爽口又下饭，白萝卜很多做法可以用来炖汤，炒菜，凉拌都是挺不错的，那今天的话题是怎么炒白萝卜？程程分享一下生活中我是怎么炒白萝卜的，而且好吃又下饭
干辣椒炒萝卜丝
把萝卜切成丝，准备干辣椒、生姜和蒜热锅放油，先放干辣椒巿，姜蒜入锅炒出香味，再把萝卜丝倒进去翻炒均匀加盐、味精、葱花就可以出锅了，清脆爽口，放了干辣椒炒更香肉炒白萝卜
肉炒白萝卜可以切成片，也可以切成丝，萝卜放了肉去炒，怎么炒都好吃，就算是新手，也可以做出很好吃的萝卜准备猪肉最好肥瘦都有的，白萝卜丝或片，葱姜蒜热锅放油地肥肉先爆出油，再把瘦肉下锅炒，加入姜蒜炒香放入切好的萝卜翻炒熟、加盐、生抽、味精熟了就可以出锅白萝卜炒牛肉
白萝卜炒牛肉也是特别好吃的一道菜，加了牛肉炒萝卜味道更香牛肉切片，准备葱姜蒜、料酒、生抽、耗油、盐、味精、糖把切好的牛肉倒入生抽、糖、料酒、食腌制30分钟热锅放油把姜蒜放锅中炒，把萝卜放入锅中炒，然后倒入腌好的牛肉翻炒均匀加盐、耗油、味精、葱花就可出锅了今天的分享就到这里啦，程程爱做家常美食，喜欢我的朋友可以关注我，会一直分享各类家常美食的做法
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的老白萝卜怎么弄好吃和怎样炒白萝卜问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
.jpg)
