粤菜蒸罗氏虾的做法窍门
制作粤菜蒸罗氏虾是一道简单而美味的菜肴,以下是制作流程和适合人群、禁忌等信息:
## 粤菜蒸罗氏虾的做法窍门
### 材料
- 罗氏虾 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜片 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 步骤

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。
2. 蒜头和姜片切成末,备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,将虾放入锅中。
6. 大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右,直到虾熟透。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
### 制作流程
| 阶段 | 操作步骤 |
| ---- | ---- |
| 准备材料 | 清洗虾、去掉头、虾线,备用 |
| 煸炒蒜末和姜片 | 煸炒出香味 |
| 加入生抽、料酒和盐 | 翻炒均匀 |
| 加入适量清水 | 将虾放入锅中 |
| 大火烧开后转小火炖煮 | 5 分钟左右,直到虾熟透 |
| 加入鸡精调味 | 翻炒均匀 |
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有海鲜过敏的人。
### 禁忌

1. 虾为动风之物,易引发过敏,因此有海鲜过敏史的人应慎重食用。
2. 虾含有较高的钙,因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有骨质疏松等疾病的人应适量食用。
3. 虾中含有钠,过量食用可能导致血压升高,因此高血压患者应适量食用。