小川菜小炒肉的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、香辣、口感鲜美而著名。其中小炒肉是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也有很多种。下面,我们将介绍一种小炒肉的做法大全。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味;
4. 加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀;
5. 继续煸炒至汤汁浓稠即可。
小炒肉的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。以下是另一种小炒肉的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)150克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入葱姜蒜末、青红椒丝煸炒出香味;
4. 加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀;
5. 继续煸炒至汤汁浓稠即可。
小炒肉的做法大全有很多,我们可以根据个人口味进行调整,制作出不同风味的小炒肉。