湘菜原味羊肉火锅的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 羊肉片 500 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 姜片 10 克
- 蒜瓣 10 克
- 八角 5 个
- 花椒 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将羊肉片用清水浸泡30分钟,去除血水,然后切成薄片备用。
2. 将青蒜切成段,干辣椒剪成段,姜片和蒜瓣切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入羊肉片煸炒至变色,然后加入干辣椒、姜片、蒜瓣、八角、花椒继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水,煮沸后改小火煮10分钟。
5. 加入青蒜段,继续煮5分钟,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 羊肉片要浸泡干净,去除血水,以保证口感。
2. 火锅中加入适量的调料和清水,以没过羊肉片为准,以保证火锅的味道鲜美。
3. 火锅中不要加入太多调料和清水,以免导致火锅过咸或过淡。
4. 羊肉片煮10分钟后,口感最好,此时可以根据个人口味加减调料。