湘菜猪脚炖黄豆是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜。猪脚是一种优质的肉类,而黄豆则是营养丰富的植物食品,将它们结合在一起,不仅可以提供丰富的蛋白质和营养物质,还具有浓郁的口感和香气。
以下是猪脚炖黄豆的家常做法:
材料:
- 猪脚 1 只
- 黄豆 2 杯
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤:

1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 黄豆浸泡过夜,然后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入猪脚煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、冰糖翻炒均匀。
5. 加入足够的水,水量应该略大于猪脚。
6. 将黄豆加入锅中,盖上锅盖转小火炖煮约 40 分钟,直到猪脚变得酥软。
7. 最后收汁,让猪脚和黄豆都裹上浓郁的酱汁即可。
猪脚炖黄豆是一道非常营养、美味的家常菜,不仅美味可口,而且具有滋补身体的作用。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下,也可以根据自己的口味和喜好进行调整。