湘菜豌豆酸菜汤的做法

配方:
- 豌豆 100 克
- 酸菜 100 克
- 五花肉 100 克
- 生姜 5 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豌豆去皮、洗净,切成小块备用。
2. 酸菜洗净,切成块状备用。
3. 五花肉洗净,切成小块备用。
4. 生姜去皮切成姜片,大葱切成段备用。
5. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和盐,继续煮至肉熟。
7. 加入适量的水,放入酸菜块,煮沸后转小火煮 5 分钟。
8. 加入豌豆块,煮沸后再转小火煮 10 分钟。
9. 加入适量的鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢酸辣口味的人士。
注意事项:

1. 酸菜中含有盐分,因此在烹调过程中要适量控制盐的用量。
2. 豌豆具有丰富的营养价值,但也需要适量食用,以免摄入过多的碳水化合物。
3. 汤的烹调过程中不要过早加入调料,以免影响汤的口感和营养成分。