凉拌白肉是四川菜中的一道经典美食,其做法也有一些窍门。以下是一个简单的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉)1块
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐1/4茶匙
- 辣椒油2汤匙
- 醋2汤匙
- 青葱适量
步骤:

1. 将猪肉切成大小均匀的薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐拌匀腌制15分钟。
2. 将姜和蒜切成末,青葱切成段备用。
3. 取一个碗,将腌制好的猪肉放入碗中,加入姜末、蒜末、辣椒油、醋、盐、白糖、生抽,搅拌均匀。
4. 最后加入青葱段,拌匀即可。
小贴士:

1. 腌制猪肉的时间是为了让肉更加入味。
2. 辣椒油可以根据个人口味增加或减少。
3. 醋和生抽的比例可以根据自己的口味进行调整。
以上就是凉拌白肉的简单做法和窍门,希望对你有所帮助。如果你需要更多的技巧和秘诀,可以尝试不同的调料和烹饪方法,创造出更加美味的佳肴。