配方及做法流程

配方:鱼尾 500 克,生姜 2 片,葱 1 根,料酒 2 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,油适量。
做法流程:

1.鱼尾去鳞,去腥,切成约 1 厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2.热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖和盐,翻炒均匀。
3.将焯水后的鱼尾块放入锅中,煸炒至两面金黄色。
4.加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟,直到鱼尾变得柔软入味。
5.最后,收汁收至浓绸即可,装盘后撒上葱花即可。
适用人群:适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人士。
注意事项:

1.在烹饪过程中,要严格控制火候和时间,避免过度煮烂或烤焦。
2.煮鱼尾时要先将水开,然后再放入鱼尾,这样可以去除鱼尾的腥味,使鱼尾更加鲜美。
3.炖煮鱼尾的时间要根据鱼尾的大小和水量来决定,如果煮得时间过长,会使鱼尾变得干燥。
4.最后,收汁时要掌握好火候,不要让汁太浓或太稀,这样会影响口感。