粤菜牡丹虾做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳的特点而著称。而牡丹虾是粤菜中的一道经典菜品，以其独特的外观和鲜美的口感深受人们的喜爱。下面是粤菜牡丹虾做法大全。
步骤一：选购虾
选择新鲜的虾，最好是活虾。虾的头部必须完整，没有裂缝或凹痕。虾身要长而直，肉质要鲜嫩多汁。
步骤二：处理虾线
虾背的线称为虾肠，需要去除。可以用小刀轻轻切开虾背，然后用指甲沿着虾线轻轻一拉，即可去除。
步骤三：烹饪牡丹虾

1. 将虾洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 用料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅冷油，将腌制好的虾放入锅中煸炒，炒至虾变色。
4. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮约10分钟，直到虾熟透变红。
6. 捞出虾，沥干汤汁，放回锅中，再加入适量的盐，翻炒均匀即可。
步骤四：摆盘
将炒好的虾摆放在盘中，用香菜、葱花等装饰即可。
粤菜牡丹虾做法大全
以上就是粤菜牡丹虾做法大全的全部内容。这道菜品不仅口感鲜美，而且外观精美，是餐厅中不可或缺的一道佳肴。如果您还没有尝试过这道菜品，不妨在下一次聚餐时尝试一下，相信您一定会爱上它！