【川菜香葱丸子的做法】
【1】制作食材
- 猪肉(五花肉)200克
- 鸡蛋1个
- 香葱适量
- 姜适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 水适量
【2】制作步骤

1. 将猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、姜蒜末、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 香葱切成小段,姜切成片,辣椒面备用。
3. 在一个干净的碗中,加入适量的水,将肉馅揉成面团。
4. 将面团搓成大小相同的丸子,放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
5. 热锅凉油,将煮好的丸子放入锅中煎至金黄色。
6. 加入适量的水,放入香葱、姜片、辣椒面,煮至汤汁浓稠。
7. 将煎好的丸子放入汤中,翻炒均匀即可。
【3】食用禁忌

1. 香葱属性寒,因此在食用时不宜过量。
2. 猪肉属于油脂食品,因此在食用时不宜过多。
3. 辣椒虽然可以增强食欲,但过量食用会导致肠胃不适,因此在食用时适量即可。
【4】适合人群
这道菜适合各种人群食用,尤其是素食者和肠胃不适者。
【5】温馨提示
在制作这道菜时,应注意火候和时间掌握好,以免影响口感。同时,在煮丸子时,应注意不要煮过头,否则丸子会变得僵硬,口感不好。