粤菜鱼泡的做法
鱼泡是广东传统菜肴之一，口感鲜美，营养丰富。以下是粤菜鱼泡的做法：
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 150 克
- 泡辣椒 20 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约
1.5 厘米的片，用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟。
2. 将豆腐切成约
1.5 厘米的片。
3. 泡辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鱼片煎至两面金黄。
5. 加入泡辣椒、生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入豆腐片，盖上锅盖煮 5 分钟。
7. 最后，揭盖翻炒均匀，收汁即可。
8. 将炒好的鱼泡装盘，撒上葱花点缀即可。
粤菜鱼泡的做法简单美味，营养丰富，适合家庭日常食用。