配方及做法流程

配方:
- 大肠 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将大肠清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 将姜和蒜切成末,辣椒切段,八角和桂皮备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒段、八角和桂皮继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入大肠块,加入酱油、料酒、冰糖和盐,烧开后转小火煮 1 小时左右。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、孩子和患有肠道疾病的人食用。
注意事项:

1. 大肠焯水时要去掉血水,以免有血沫。
2. 煮大肠时要掌握好火候,不要煮得太久,否则大肠会变硬。
3. 食用时要搭配适量的食用油,以免大肠过于油腻。