红烧茄子肉的家常做法川菜
【步骤一】准备食材

1. 茄子 2个,瘦肉 100克,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,白糖 适量,盐 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,食用油 适量。
2. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 瘦肉洗净,切成小块备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱、姜、蒜末炒香。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
7. 加入适量的白糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入茄子,煮至茄子软烂。
9. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
10. 最后收汁,翻炒均匀即可。
【步骤二】烹饪过程

1. 将茄子和瘦肉块放入锅中,加入适量的水,煮至茄子软烂。
2. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
3. 用淀粉将汤汁收浓,翻炒均匀。
4. 最后翻炒均匀即可。
【步骤三】适合人群

1. 茄子适合老年人、小孩和孕妇食用,富含维生素B、铁、钾等营养成分。
2. 瘦肉适合人群广泛,富含蛋白质和铁等营养成分。
3. 这道菜适合孕妇和哺乳期妇女食用,可以提供充足的营养。
【步骤四】禁忌

1. 茄子不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 茄子不宜与羊肉、辣椒、大蒜等辛热食物同食。
3. 茄子和瘦肉块同时食用可能会引起消化不良。