湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味浓郁。蒸排骨是湘菜中非常经典的一道菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是正宗湘菜蒸排骨的做法。
步骤一:准备食材。排骨、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蒸鱼豉油等。
步骤二:焯水。将排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
步骤三:热锅凉油。将排骨放入热锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香,煸炒至排骨表面微黄。
步骤四:调味。加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蒸鱼豉油等,翻炒均匀。
步骤五:蒸制。将炒好的排骨放入蒸锅中,蒸约30分钟,直到排骨熟透。
步骤六:上桌。将蒸好的排骨取出,撒上葱花和青红椒等配料,即可上桌享用。
正宗的湘菜蒸排骨口感鲜美,肉质酥软,入口即化,搭配葱姜蒜和青红椒等配料,让这道菜更加美味可口。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道经典的菜品,相信你一定不会失望!