川菜酱肉丝家常做法窍门
(1)川菜酱肉丝家常做法:
川菜酱肉丝是一道非常经典的川菜,口感鲜美,香气扑鼻。下面是一份简单的川菜酱肉丝家常做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 黄瓜(切丝):半根
- 豆芽:100克
- 葱姜蒜:适量
- 豆瓣酱:2勺
- 酱油:1勺
- 料酒:1勺
- 白糖:1勺
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
(2)制作流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 将豆芽焯水烫熟备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入瘦猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精翻炒均匀;
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汁变浓稠;
7. 放入焯水后的黄瓜丝和豆芽翻炒均匀;
8. 最后加入适量的盐调味即可。
(3)适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合下饭。同时,由于这道菜富含蛋白质和碳水化合物,有助于增强身体免疫力。
(4)禁忌:

1. 猪肉丝腌制时不宜过咸,否则会影响口感;
2. 豆芽焯水时不宜过熟,否则会影响口感;
3. 豆瓣酱和糖有一定的咸味,不宜过多添加;
4. 这道菜最好在锅中焖煮10分钟左右,以确保肉质鲜嫩。
川菜酱肉丝是一道非常美味的川菜,口感鲜美,香气扑鼻。通过上面的介绍,您已经了解了川菜酱肉丝家常做法及制作流程,希望您能够自己动手制作出美味的川菜酱肉丝。