莜面怎么弄好吃窍门？莜面粉怎么做最好吃
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于莜面怎么弄好吃窍门，莜面粉怎么做最好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
莜面的十种吃法
1.莜面鱼鱼。
呼和浩特流传的莜面鱼鱼的制作方法是在手心上搓，一搓就是十来根，鱼鱼上锅蒸熟后，无论是蘸上味道不同的冷热底汤还是炒莜面鱼鱼，都是一道令人回味无穷的佳肴。
2.莜面窝窝
酷似蜂窝状的窝窝，经巧妇在大理石板或者瓷砖上一推，一打卷，一个个窝窝就亭亭玉立的立在笼屉上，窝窝皮薄搭配热汤或是冷汤，很快就能入味，夏季莜面窝窝搭配酿皮是消暑一绝，严寒冬日，窝窝与热气腾腾的烩菜是最佳伴侣。
3.莜面墩墩
山药丝、白菜、胡萝卜丝混合夹心，卷在莜面饼中制成莜面墩墩，莜面与蔬菜的完美结合，营养价值不言而喻，蒸熟后蘸上冷汤或热汤就可以享用了。呼和浩特的山药其实是土豆，在方言中将土豆叫做山药蛋。
4.莜面山药鱼
莜面山药鱼是莜面和土豆泥和成面，搓成小鱼形状上锅蒸熟，搭配蘑菇汤或是羊肉汤便是无敌美味。如果下锅煮搭配肉丝、香菜就成了一碗香喷喷的煮鱼子。
5.莜面饸烙
莜面饸烙是用压饸烙机器压成饸烙面，煮熟后不论是搭配热汤还是凉拌或是浇汁，都是一道美味。
6莜面傀儡
莜面和土豆泥和成小团，搭配各种佐料和蔬菜炒熟，就成了炒傀儡。
7莜面拿糕
莜面拿糕虽然看起来像浆糊一样，但是吃起来却特别精道好吃，需要等锅里的水开后，手抓莜面，均匀的撒入锅中，不断的用筷子搅动，直至搅熟，最佳搭配冷汤或是炝汤。
8号莜面饺饺
莜面饺子就是用莜面包上山药丝，也就是土豆馅的，上锅蒸熟或是烙熟后即可享用。
9.莜面山药丸子
在呼和浩特，土豆是百搭食材，无论是做什么菜，都爱搭配土豆。莜面山药丸子是莜面、土豆、淀粉和鸡蛋及酌料混合捏成小团，无论是蒸熟或是炸熟都忍不住让你垂涎欲滴。
10.莜面炒面
莜面三下锅的家常做法
主料：莜麦面200克
辅料：黄瓜1根
配料：油泼辣子适量，大蒜4瓣，醋2汤匙，生抽1汤匙，盐适量，香油适量
1.准备材料。
2.莜面里倒入开水搅成。
3.晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。
4.面团分成剂子。
5.将分好的剂子擀成面片。
6.蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。
7.晾凉卷起来切成条。
8.黄瓜切丝备用。
9.碗里加盐、酱油、陈醋、蒜泥、香油搅拌均匀。
10.将黄瓜丝放到碗里再放上莜面浇上碗汁拌匀即可。
莜面粉怎么做最好吃
1、莜面300克放入盆中，倒入300克刚烧开的水，用筷子搅拌成絮状；
2、晾至不烫手时，揉成光滑的面团，盖湿布静置10分钟左右；
3、黄瓜洗净去皮，切丝备用，大蒜捣成泥，放入碗中，色拉油烧热，泼在蒜泥上；
4、调入1汤匙香醋，2汤匙生抽，搅拌均匀，再加入少许花椒粉，调料汁即制作成功；
5、台面上撒薄薄一层玉米淀粉，取适量的莜面团，按扁，慢慢将面团擀成厚约3毫米的面片；
6、锅中添水烧开，放上蒸屉，铺上打湿的棉布，将面皮放在棉布上，盖上锅盖，中火蒸2分钟左右；
7、将蒸好的面皮倒扣在案板上，晾凉；
8、将晾凉的面皮切细条；
9、将黄瓜丝，莜面凉皮放入碗中，调入拌好的调料汁；
10、加入适量辣椒油，搅拌均匀即可。
莜面剩下怎么做好吃
食材：莜面一盆、黄瓜1/3根、胡萝卜1/3根、混合花生芝麻酱50克、熟芝麻一小把、盐5克、鸡精3克、十三香8克、蒜1瓣、生姜3片、花椒5克、海天一品鲜酱油15克、老抽15克、醋10克、白砂糖8克、香菜适量。
烹饪步骤：
1.胡萝卜丝需要煮一分钟，莜面有点硬，可以开水上锅蒸上五分钟，蒜末可以再多些，2-3瓣最佳。
2.芝麻酱用的是混合花生芝麻酱，一定要开水搅匀，芝麻酱才能快速融化，之后要在蒜末姜上烹油，所以后面的粉末调料都放在蒜末姜上，来一点盐能更入味。
3.油量尽量不要太多，倒油没有没过锅中心，锅外圈都有油就行，中心不要。往调料中心烹油，让它入味。
4.到料汁上场了。到芝麻酱上场了，放一把熟芝麻，美味的凉拌莜面做好了。
关于本次莜面怎么弄好吃窍门和莜面粉怎么做最好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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