湘菜的做法大全——煮黄瓜汤(湘菜的做法大全)
配方:
- 黄瓜 200 克
- 猪里脊肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 黄瓜去皮切成小块,鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,下腌制好的猪肉块煸炒至变色,加入黄瓜块、大葱翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火煮 10 分钟,加入鸡蛋液搅拌均匀,继续煮 3 分钟。
5. 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 煮黄瓜汤时,水不要加得太多,以免影响口感。
2. 煮的过程中不要频繁搅拌,否则会导致鸡蛋散开。
3. 猪肉块煸炒至变色,口感更佳。
4. 煮汤时尽量不要用铁锅,因为铁会和汤中的钙、镁等元素形成化学反应,影响汤的口感。