很多朋友对于贵州凉拌皮带怎么弄好吃和凉拌带皮用什么料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 凉拌带皮怎么做好吃
2. 凉拌带皮用什么料
3. 凉拌带皮怎么做
4. 凉拌皮蛋的做法，凉拌皮蛋怎么做

凉拌带皮怎么做好吃

步骤

1.豆腐皮卷起。

2.切细丝。

3.香菜洗净切段。

4.洋葱切丝。

5.锅内烧水，将豆腐丝焯水。

6.捞出凉凉。

7.将材料放一起，加入盐。

8.加入生抽。

9.加入白糖。

10.加入香油。

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1.将其搅拌均匀，即可开吃。

凉拌带皮用什么料

带皮泡发过水，加入熟芝麻适量，红油适量，香油适量，生抽适量，盐小半勺，鸡精一勺，白糖一勺，醋适量。

凉拌带皮怎么做

食材清单加入采购清单

草鱼皮800g、花生碎适量、白砂糖适量、香菜适量、芝麻油适量、调料醋适量、生抽适量、盐适量

烹饪步骤

步骤1/10

买回来的草鱼皮，先将鱼鳞刮干净，放入盆中，撒入适量的盐，用手反复揉搓

步骤2/10

将鱼皮表面的污物全部搓下来后进行多次漂洗，直至呈清水状

步骤3/10

洗净的鱼皮用刀切成小段

步骤4/10

锅中放清水，加入葱段、姜片煮沸

步骤5/10

将鱼皮段倒入煮沸的葱姜水中，水再次沸腾，放入料酒，煮至鱼皮发软捞出

步骤6/10

捞出的鱼皮直接放入凉水中静置3分钟

步骤7/10

此时做料汁，将生抽、麻油、白糖、调味醋搅拌均匀

步骤8/10

将花生米放微波炉中加热3分钟左右，趁热揉去红衣，放入保鲜袋中，用擀面杖揉成碎末

步骤9/10

将鱼皮与调料汁搅拌均匀

最后一步

装盘，搁入香菜与花生碎即可

凉拌皮蛋的做法，凉拌皮蛋怎么做

凉拌皮蛋：

主料：皮蛋N个，

调料：第一种：生抽、蒜末、调味鲜、耗油、麻油、辣椒油

第二种：?生抽、醋、姜末、盐、味精、香油少许（我常如此）

方法：皮蛋去壳，每个蛋切成4或6瓣，切好的蒜末（或用姜末也很好）加入调料拌匀，将切好的皮蛋摆盘，把拌好的调味汁烧在皮蛋上边即成。

友情提示：

这道菜，选择质量好的皮蛋很重要。

选择时要注意：形状完整，呈茶青色，棕褐色半透明体。涂料泥身完整，有扑鼻的碱味。如果泥身严重脱落或有异味，则为次品；用手执蛋，另一手用食指和中指的背面敲击，有弹性为好蛋。抓住蛋上下摇动，无响声为好蛋。发出咕噜的声响的为坏蛋。

用刀切蛋黄，不沾刀或少许沾在刀刃上，蛋黄的剖面光洁，为质好的皮蛋，

优质皮蛋的内容物整个凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

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