这篇文章给大家聊聊关于鲩鱼尾怎么弄好吃，以及鲩鱼尾的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 油焖鱼尾最正宗的做法
2. 姜葱焗鲩鱼尾的正确做法
3. 鲩鱼尾的家常做法
4. 鲩鱼尾的做法

油焖鱼尾最正宗的做法

材料

草鱼尾一条，卤水豆腐1块（相对于石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板油（猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色），豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉

做法

1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。

2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉，比例为淀粉：水1:3

3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。

4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切块了）

5、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。

6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。

7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。

8、最后倒入淀粉水，等汁收浓就可以出锅。

姜葱焗鲩鱼尾的正确做法

用料

鲩鱼半边600克

鸡子300克

油豆腐100克

洋葱半个

姜一块

香葱一把

香菜两根

淀粉两勺

胡椒粉半

料酒三勺

黄豆酱一勺

蚝油一勺

生抽一勺

盐少许

糖两勺

做法步骤

步骤1

豆腐易粘锅所以买的油豆泡

步骤2

黄豆酱加蚝油一勺生抽一勺糖一勺混合如果黄豆酱太咸适量减盐分我买的黄豆酱偏甜

步骤3

鸡子用一勺料酒少许盐腌制15分钟姜块压出汁一同腌制去腥刚好见到市场有鸡子出售放一起焗也不错??

步骤4

喜欢鱼头买的不连尾巴那边让老板把鱼头切两半鱼腩切两指宽大小洗净印干水

步骤5

用一勺料酒一勺糖半勺盐半勺胡椒粉两勺淀粉抓匀淋一勺油腌制15分钟

步骤6

不粘锅先把鱼煎一煎

步骤7

煎至金黄色8-9成熟锅边淋一勺料酒去腥

步骤8

出锅备用

步骤9

先把姜片煸出香味

步骤10

鸡子下锅先不要翻动

步骤11

一面煎到不粘锅了再翻动煎另一面沿锅边淋一勺料酒鸡子八成熟出锅

步骤12

另起锅把姜片蒜粒炒香

步骤13

转小火加洋葱香菜梗葱白翻炒几下

步骤14

铺上油豆腐鸡子

步骤15

最上边码上煎好的鱼

步骤16

把调好的黄豆酱汁淋上去盖盖子小火焗三到五分钟最后两分钟的时候在锅盖边淋一圈料酒

步骤17

周围撒上青葱和香菜盖盖子焗10秒钟即可

鲩鱼尾的家常做法

主料：鲩鱼尾(1条)

调料：姜片(适量)，红枣(适量)，枸杞(适量)，盐(适量)

厨具：砂锅、炒锅

步骤：

1、备料

2、先将鱼尾两面煎香。（煎过的鱼煮出来的汤才会奶白）

3、煎过的鱼尾放入砂锅，加适量清水。

4、把枸杞，红枣，姜放下去大火煲。

5、煮开后，继续大火煮2分钟，汤就会奶白。

6、再小火炖15分钟。

7、加适量盐调味即可

鲩鱼尾的做法

一、所需食材

鲩鱼尾500g、油、盐、酱油、香菜50g、姜。

二、做法

1、下油放进姜，然后放进鲩鱼尾。

2、然后加点水进去。

3、再放进香菜。

4、最后加进盐和酱油调味就可以了。

关于本次鲩鱼尾怎么弄好吃和鲩鱼尾的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。