湘菜牛蛙家常菜做法如下:
【配方】
- 牛蛙 1只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 5个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
【做法流程】

1. 牛蛙切成块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
5. 加入牛蛙块煸炒,煮至变色。
6. 加入青椒、红椒丝继续煸炒,加入适量水,煮至汤汁浓稠。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
【注意事项】

1. 牛蛙块要腌制入味,口感更好。
2. 炒牛蛙时要用高温快速煸炒,避免煮糊。
3. 青椒、红椒丝要煸炒出香味,口感更佳。
4. 加入适量的食用油,可以让牛蛙块更加香脆。