土豆红烧肉是川菜中非常经典的一道美食,做法也有很多种。本文介绍了一种简单易学的土豆红烧肉的做法,步骤简单,口感鲜美。
【步骤】

1. 准备好所有的材料,包括猪肉、土豆、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖等。
2. 将猪肉切成大小适中的块状,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
3. 土豆去皮,切成大小均匀的小块,备用。
4. 热锅凉油,放入葱、姜爆香,加入焯过水的猪肉煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖,继续煸炒,使猪肉均匀上色。
6. 加入切好的土豆块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,转小火炖煮1小时左右,直到猪肉和土豆熟透。
8. 大火收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
【技巧】

1. 煸炒猪肉时要适量,不要炒糊了。
2. 加入适量的白糖可以让猪肉更加入味。
3. 炖煮的时间要根据猪肉的大小来决定,如果猪肉比较大,需要炖煮的时间就稍长一些。
4. 汤汁收汁时要适量,不要太稠,否则会影响口感。
土豆红烧肉是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下自己在家制作,享受美食的同时也享受的乐趣。