简易粤菜家常菜做法大全

1. 红烧肉
红烧肉是一道经典的粤菜家常菜，肉质鲜嫩入味，色泽鲜艳，深受人们的喜爱。
材料：
猪五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，冰糖适量，八角适量，酱油适量，盐适量。
做法：

1. 将猪五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等到两面煎至金黄色时，加入料酒、生姜、葱、八角、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油和水，淹没五花肉，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到肉烂软。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单易做的粤菜家常菜，口感鲜美，营养丰富。
材料：
鲈鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，蒸锅适量。
做法：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，切去头尾，洗净备用。
2. 将生姜切成丝，葱切成段备用。
3. 将料酒均匀地涂在鲈鱼身上，放入蒸锅中蒸10分钟左右。
4. 在蒸好后的鲈鱼上撒上适量的盐和葱姜丝，再蒸5分钟左右。
5. 最后取出蒸锅，将鲈鱼倒扣在盘子里即可。
3. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道传统的粤菜家常菜，口感香辣，四季豆嫩滑，十分下饭。
材料：
四季豆300克，猪肉末100克，干辣椒适量，葱姜蒜适量，盐、糖、鸡精适量。
做法：

1. 将四季豆洗净，切成段备用。
2. 将干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加入油，放入猪肉末煸炒至变色，加入干辣椒和葱姜蒜炒香。
4. 加入四季豆翻炒，加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 最后出锅即可。
4. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道清爽可口的粤菜家常菜，营养丰富，口感鲜美。
材料：
西兰花1个，蒜末适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量。
做法：

1. 西兰花洗净，切成小朵备用。
2. 在锅中加入适量的水，加入蒜末和盐，放入西兰花焯水。
3. 焯水后捞出备用，热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 加入西兰花翻炒，加入生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 最后出锅即可。