湘菜鸡脖子的做法

1. 食材准备:鸡脖子1根,姜2片,料酒1汤匙,盐适量,生抽2汤匙,白糖1汤匙,葱花适量。
2. 鸡脖子清洗后,放入热水中焯水,去除表面的血沫和杂质,捞出沥干备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜爆香,放入鸡脖子煸炒均匀,加入适量料酒、盐、生抽、白糖翻炒均匀。
4. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
湘菜鸡脖子的做法
5. 另一种做法:将鸡脖子切成块状,放入热水中焯水,去除表面的血沫和杂质,捞出沥干备用。
6. 锅中倒油,加入干辣椒和花椒爆香,放入鸡脖子煸炒均匀,加入适量料酒、盐、生抽、白糖翻炒均匀。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
湘菜鸡脖子的做法
8. 烹饪时间:鸡脖子烹饪时间较短,最好在短时间内完成烹饪,否则肉质会变硬。
9. 食用时,可以将鸡脖子切成小块,搭配米饭或面条食用,也可以配以辣椒酱或豆瓣酱食用。
湘菜鸡脖子的做法
10. 小贴士:在烹饪鸡脖子时,要去除表面的血沫和杂质,保证鸡脖子的口感鲜美。烹饪时间也要掌握好,尽快完成烹饪,避免肉质变硬。