黄焖水煮鱼,是一道湘菜中的特色美食。下面,我们将介绍它的做法。
步骤一:准备食材。将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块。将姜、蒜切成末,辣椒切段备用。将大米、绿豆、黄豆混合一起,用清水泡软备用。
步骤二:热锅冷油。将鱼块放入锅中煸炒,加入姜末、蒜末、辣椒段继续煸炒。
步骤三:加入适量的水。加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,搅拌均匀后加入适量的清水,将大米和黄豆倒入锅中。
步骤四:加入适量的油。热锅后加入适量的油,将大米和黄豆翻炒均匀,直到水分收干。
步骤五:加入清水。将炒好的大米和黄豆倒入锅中,加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1-2小时。
步骤六:调味。加入适量的盐、鸡精,搅拌均匀后即可食用。
黄焖水煮鱼的做法非常简单,适合家庭聚餐。如果你喜欢这道美食,不妨尝试一下它的做法,让你和家人一起享受美味的菜肴。