青椒皮蛋是湘菜中一道经典的名菜,制作青椒皮蛋需要选用新鲜的青椒和皮蛋,同时还需要掌握一定的烹饪技巧。以下是一份简单的青椒皮蛋做法:
材料:
- 皮蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜末1小块
- 葱花1小块
- 酱油适量
- 盐适量
- 香油适量
步骤:

1. 将皮蛋切成小块,青椒和红椒去籽切成小块备用。
2. 将姜末和葱花放入碗中,加入适量的酱油和盐,搅拌均匀做成调料。
3. 将皮蛋块和青红椒块放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的油,放入姜末和葱花调料碗中的调料,翻炒均匀。
5. 将焯水后的青红椒块倒入锅中,加入适量的清水,煮至青红椒变软。
6. 最后淋上适量的香油,即可出锅。
青椒皮蛋味道鲜美,口感清爽,是湘菜中的经典菜品之一。如果你喜欢这道美食,不妨尝试一下自己动手制作,感受其中的美味。