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本文目录

1. 咸鱼泛黄怎样吃
2. 咸鱼为什么发黄是霉变了吗
3. 咸鱼变黄了去除小窍门
4. 发黄的鱼怎么做好吃

咸鱼泛黄怎样吃

咸鱼泛黄之后要上锅蒸着吃

咸鱼为什么发黄是霉变了吗

是的

1、鱼干受到了霉菌等微生物的污染和繁殖，特别是怕受到黄曲霉的污染，因为黄曲霉毒素是强致癌物质;

2、鱼干中的部分油脂渗出并受到空气氧化之故。

任何有营养的物质，在常温下都会受到微生物的污染，即使是干的、咸的，甚至于在零下18度时，还是有细菌等微生物繁殖，只是繁殖的速度要慢许多。

咸鱼变黄了去除小窍门

咸鱼变黄了可以用生姜去除因为生姜具有增强干鱼保鲜特性的功效，能起到除去咸鱼腥味并且提亮颜色的作用。具体方法：取适量生姜，捣烂后涂抹于咸鱼表面，再晒干，就可以去除咸鱼的黄色了。此外，咸鱼也可以用盐水先浸泡，也能起到去除黄色的作用。

发黄的鱼怎么做好吃

我【材料】：鱼500克，姜15克，料酒适量，蒜50克，干辣椒适量。

【方法步骤】1、咸鱼在红烧前，用淘米水泡半天。

2、将泡好的咸鱼剁成大块。

3、锅中放入油，冷油炒香蒜段，鱼块放进去稍煎。

4、再加入适量的料酒，放入干辣椒。

5、在鱼熟的时候加入蒜叶翻炒几下即可。

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