粤菜鸡爪做法大全家常窍门
【
1. 材料】
- 鸡爪 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【2. 制作步骤】

1. 鸡爪去头去爪，洗净，用刀在鸡爪的骨头上切几刀，以便于入味。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入鸡爪，煸炒至鸡爪表面变色。
4. 加入料酒，翻炒几下。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡爪为准。
7. 加入盐调味，鸡精调味，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至鸡爪入味。
8. 30 分钟后，开大火收汁，让鸡爪表面变得浓稠，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。鸡爪富含蛋白质和胶原蛋白，对身体有益。
【4. 禁忌】
由于鸡爪中含有脂肪和胆固醇较高，因此，高胆固醇的人群和患有心血管疾病的人群应适量食用。另外，孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者等特殊人群应避免食用。
粤菜鸡爪做法大全家常窍门
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