配方

鱿鱼(500克)
辣椒(200克)
姜(100克)
蒜(100克)
葱(50克)
料酒(2汤匙)
酱油(1汤匙)
醋(1汤匙)
糖(1汤匙)
盐(1茶匙)
鸡精(1/2茶匙)
淀粉(2汤匙)
食用油(适量)

做法流程

1. 鱿鱼去内脏,去头去尾,洗净,切成小块,用料酒和淀粉腌制10分钟备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至6成热,放入腌制好的鱿鱼块煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
5. 加入鱿鱼块和葱花煸炒均匀,加入酱油、醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,焖煮5分钟,勾芡即可。

适用人群

适宜人群:
1. 鱿鱼适用于鱿鱼丝、鱿鱼片等海产品。2. 这道菜适合所有人群,特别是患有高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人等。

注意事项

1. 烹制过程中要掌握好火候,避免鱿鱼过度煮熟或煮老。
2. 鱿鱼富含水分,烹制前最好先焯水去腥。
3. 辣椒和姜的用量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。
4. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良等不适。