湘菜刀豆的家常做法

配方:
- 200克干豆
- 50克五花肉
- 适量葱姜蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 将干豆用温水浸泡1小时,去除杂质和发芽部分,洗净后备用。
2. 五花肉切成块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精和适量清水,煮开后转小火焖煮15分钟。
5. 加入浸泡好的干豆,继续焖煮10分钟,直到干豆熟透。
6. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 干豆需要浸泡,以去除杂质和发芽部分。
2. 干豆熟透后才能食用,否则口感不佳。
3. 焖煮干豆时,需要加入适量的植物油,以免干豆煮熟后出现塌陷。
4. 在烹制过程中,需要适量控制火候,避免干豆煮糊。