湘菜刀工的做法大全

1. 配方:
(1) 猪腰子 500 克
(2) 青椒 1 个
(3) 红椒 1 个
(4) 生姜 适量
(5) 大葱 适量
(6) 料酒 适量
(7) 生抽 适量
(8) 盐 适量
(9) 糖 适量
(10) 鸡精 适量
(11) 食用油 适量
2. 做法流程:
(1) 将猪腰子去筋膜,切成小块,加入料酒和生姜片,腌制 10 分钟。
(2) 青椒、红椒去籽切成小块,备用。
(3) 热锅凉油,将腌制好的猪腰子块放入锅中煸炒,加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
(4) 加入青椒和红椒翻炒几下,出锅即可。
3. 适用人群:
适合腰子类菜肴的所有人,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇人群。
4. 注意事项:
(1) 猪腰子在腌制时要彻底腌制,否则口感会不好。
(2) 炒猪腰子时要掌握好火候,不要炒糊了。
(3) 青椒和红椒可以根据个人口味加减用量。