【川菜口蘑肉片汤的做法】
(1)制作材料:
- 口蘑 100 克
- 肉片 50 克
- 大葱 10 克
- 姜 5 克
- 鸡精 2 克
- 盐 3 克
- 料酒 10 毫升
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
(2)制作流程:

1. 将口蘑用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 将肉片切成薄片备用。
3. 大葱切段,姜切片备用。
4. 将锅加热,倒入适量食用油,放入肉片煸炒至变色。
5. 加入大葱、姜继续煸炒,倒入料酒煮至香味挥发。
6. 加入清水,放入口蘑,加入盐、鸡精调味,煮沸后改小火继续煮10分钟。
7. 待口蘑变软烂,汤汁浓稠时,即可出锅。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合秋冬季节。口蘑具有增强免疫力、预防感冒的作用,肉片富含蛋白质和多种维生素,可以提高身体免疫力。
(4)禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应在医生指导下食用。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的患者不应食用。
3. 口蘑和肉片的食用禁忌较多,如胃肠功能弱者不宜多吃,否则会引起消化不良。
4. 食用前应注意清洗,避免食用到残留的细菌和农药。