【杏鲍菇炒肥肠】粤菜的做法
杏鲍菇炒肥肠是一道非常受欢迎的粤菜，它以杏鲍菇的清爽口感和肥肠的丰富营养价值为特点。下面是这道菜的做法：
材料：
- 肥肠 200 克
- 杏鲍菇 1 根
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将肥肠洗净，切成约 1 厘米见方的小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟左右。
2. 杏鲍菇切成约 0.5 厘米厚的片。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
4. 加入杏鲍菇翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到肥肠熟透。
5. 加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
杏鲍菇炒肥肠是一道美味可口的粤菜，不仅营养丰富，而且口感清爽。希望您喜欢这道菜。