川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“山珍海味”和“国宴佳肴”。下面是川菜国宴菜谱大全的做法,供您参考。
第一程:准备食材

1. 选用优质的花椒和辣椒,以及各种肉类和蔬菜。
2. 准备葱姜蒜,以及其他调料。
第二程:烹饪肉类

1. 将猪肉切成薄片或薄片状,加入适量盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉放入热锅中,煎至两面金黄。
第三程:烹饪鱼类

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成薄片或薄片状,加入适量盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鱼放入热锅中,煎至两面金黄。
第四程:烹饪蔬菜

1. 将蔬菜切成适当大小的块状,加入适量盐、蒜末、鸡精腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的蔬菜放入热锅中,煎至两面金黄。
第五程:调味

1. 将锅中的食材翻炒均匀,加入适量酱油、糖、醋、料酒等调味料。
2. 调味后,将食材盛出装盘即可。
以上是川菜国宴菜谱大全的做法,希望对您有所帮助。