四川菜卷子的家常做法
四川菜卷子是四川地区非常常见的一道传统美食,它以酥脆的外皮和软糯的内馅而著称。下面是一份简单的家常做法,供您参考。
材料:
- 面粉
- 猪肉
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 花椒粉
- 食用油
步骤:

1. 将面粉和适量的水混合,揉成面团。揉好的面团醒面10分钟。
2. 将面团分成大小相同的小块,擀成薄片。在薄片上撒上一层花椒粉和盐,然后将猪肉和大葱、姜、蒜切末,均匀地涂在薄片上。
3. 将薄片卷起来,成一个长条状。把长条形的卷子切成大小相同的小段,每个小段再卷成螺旋状。
4. 将切好的卷子放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油份。
5. 将炸好的卷子放入碗中,加入酱油、盐、糖、鸡精和花椒粉,搅拌均匀即可食用。
小贴士:

1. 在涂猪肉和大葱、姜、蒜时,可以根据个人口味适量增减盐、糖、鸡精的用量。
2. 炸好的卷子要沥干油份,以免粘在一起。
3. 炸卷子的时间不宜过长,以免过度油炸和过度焦糊。
四川菜卷子的家常做法非常简单,只需要将面粉、猪肉、大葱、姜、蒜等材料混合在一起,擀成薄片,卷成螺旋状,放入热油中炸至金黄色即可。这道美食口感酥脆、软糯,是一道非常受欢迎的家常菜品。